清晨伴着第一批面包的出炉，，，，马师傅开始了一天的工作
，，
，，每日的晨会必不可少，，
，依照入住率进行分工
，，，与员工们交流甜品制作过程中的注意事项。。
。在这里，，，，他被亲切地称为“马师傅”。。

西饼房是一个充满独特气味的地方，，面粉融合着酵母的香气，，，浓浓的奶香味儿
，，甜腻的芝士乳酪味道，，每一种都令人迷恋，，，使人产生快乐的多巴胺。。他骄傲地说，，，这是一份甜蜜的事业。。

三亚·亚特兰蒂斯是汇集酒店
、
、水世界、、、、水族馆、、国际会展
、
、、
、餐饮、
、娱乐、、、、购物、、演艺八大业态于一体的一站式娱乐休闲及综合旅游度假目的地。。作为西饼房行政总厨，，
，马师傅带领32人的团队——其中面包房9人
，，西饼房23人，，负责度假区21个餐饮点所有的西式甜点和面包的制作
，
，
，，依照餐厅在不同节日的推广活动设计相应款式的甜点，，，，像情人节、、
、复活节、、、儿童节
、、万圣节、、感恩节、、
、圣诞节等，，，，以及各餐厅下午茶、、、、套餐、、零点、、、Amenities和定制的生日蛋糕，，都有马师傅和西饼房定制甜品的身影
。。

每天早上当客人还在酣睡时，
，西饼房团队已经开始忙碌起来，，要在早餐开餐前完成自助餐的甜品、
、、西式面包、、、蛋糕等供应以及摆放。。
。马师傅会在开餐前再仔细检查调整餐品位置，，，，以达到最为美观的视觉效果。。
。开餐后
，，，，他又会立刻开始准备度假区其他餐厅甜品的出品
，，
，，包括柏拉图大堂吧、、、、波塞冬湾、、、奥西亚诺海底餐厅……

马师傅最擅长的是个性化定制的翻糖蛋糕，，，
，这也是他本人最喜爱的一部分，，
，因为每一款翻糖蛋糕都是唯一的、
、特别的。。每一个蛋糕的背后都有一个非常复杂但有趣的制作过程，
，，，从了解客人的喜好，，
，到搭配蛋糕的口味，
，再到整体的构思和制作，，，要保证味道和造型的完美结合，，，，从而呈现给客人一次甜美的体验
。。。。

翻糖蛋糕可以突破传统奶油蛋糕在造型上的局限
，
，，，因其在制作的过程中工艺不同寻常，，其延展性是奶油蛋糕无可比拟的，，最具代表性的创作当属以三亚·亚特兰蒂斯主楼建筑为灵感，，，搭配海岛特有元素的艺术创作，，用雕刻刀在巧克力制作的楼体上精细雕琢
，，
，加之点缀精美的装饰，，使得做出来的蛋糕显得精致且华丽。。

当融化的巧克力糖浆缓缓的滑落，，
，，包裹着平滑的蛋糕坯，，逐渐凝固的表面透着晶莹的光泽
，，，一个美轮美奂的艺术作品就这样制作完成。
。在谈及甜品创作时
，，，，马师傅说
，，，，能接触到世界各地的食材，，与来自不同文化背景的团队通力合作，，，激发崭新而有趣的创意，
，，这些都是促进自己不断努力的力量。
。

2021年12月，，首届中国美人鱼表演赛在三亚·亚特兰蒂斯大使环礁湖成功举办
，，这也是度假区首次承接国家级赛事。。为此
，，，，马师傅与西饼房团队历经半个月的时间，，，
，倾力打造了一个高度约50厘米的大型美人鱼翻糖蛋糕。。。“巧夺天工
，，美轮美奂”
，，，这是所有人第一次看到作品的评价
，，，，生动传神地展现出美人鱼的梦幻唯美
，，，甚至连头发的细节之处都处理得尤为真实。。

三亚·亚特兰蒂斯有一个充满童趣的地方——迷你营，，，
，来到度假区的亲子家庭可以“甩娃”在迷你营
，，
，，参与一些手工制作和科普讲解，
，其中的一项课程就是学习制作甜品和蛋糕，，，，马师傅很喜欢这些小客人，
，
，，她们有着天马行空的想象力，，有着无限的创造力
，，融入进小朋友的世界里，
，寓教于乐的同时也会迸发出很多新奇的灵感。。。

▲MICKY’S POPCORN

对于一个美食创造家来讲，，，能够拥有一个以自己名字命名的食物或品牌
，
，，无疑是对创作的极大肯定和嘉奖。。。。在亚特购物大道的星光美食餐厅里就有这样一种食品——以马师傅名字命名的爆米花，，
，有特色焦糖海盐、、巧克力等口味。。。马师傅说起这段经历时露出了笑容。。制作爆米花是非常难忘的回忆，，，为了让客人品尝到不一样口味的爆米花
，，调出最佳的烹制比例和口感，，他一遍遍地制作、、品尝，，再调整、、、、再试吃，，，在短短一周的时间里足足胖了10多斤
。。然而当产品推向市场，，获得客人的好评时，，
，，他说一切的努力和付出都是值得的。。。

2016年11月，，
，马师傅加入三亚·亚特兰蒂斯，，，，今年是他与亚特共同走过的第6个年头，，
，见证了度假区从万籁俱静到人山人海；经历了西饼房从最早筹开、、、、人员配备
、、、产品定制，，，到现在不断创新，，
，，精益求精的过程
。
。。度假区每一次大型活动的筹备像一张张倒放的照片映入脑海。。很多人问他从业这么多年是如何坚持下来
，，，，他说了两个词
，，，，“专注”和“热爱”
。。行业变化不断，，，但热爱让一切都值得
。。

每一道甜品都有治愈人心的魔力
。。。而令甜品创造者最幸福的事，，，莫过于看到食客脸上甜蜜的笑容。。。。源于这份满足
，，，
，马师傅会继续专注于甜品创作，，积极迎接每一个挑战，，为度假区的客人提供更多的甜蜜之选。。
。

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